“Спагетти аль данте? Нет, просто ‘аль денте’ — и то победа!”
Ингредиенты (на 1 персону)
- Макароны — 80 г (горсть диаметром с iPhone)
- Вода — 1 л (если налили меньше — получите клейстер)
- Соль — 1 ст.л. (морская придаст пикантности, но и поваренная сойдёт)
Лайфхак: Добавьте в воду 1 ч.л. масла — макароны не слипнутся (миф, но психологически помогает).
Пошаговая инструкция
- Вскипятите воду в большой кастрюле (макароны любят простор).
- Посолите как море (на самом деле — 10 г на литр).
- Засыпьте макароны и перемешайте сразу (иначе склеятся в монолитный блок).
- Варите ровно столько, сколько указано на упаковке МИНУС 1 минута (итальянцы одобряют).
- Попробуйте: если макаронина прилипает к стенке — она готова.
Важно! Не промывайте — соль и крахмал создают вкус.
Топ-3 ошибки новичков
- ❌ Макароны как дрова в маленькой кастрюле
- ❌ Переваренная паста (если она хрустит — это уже другая кухня)
- ❌ Слив воды через дуршлаг без сохранения стакана воды (она нужна для соуса!)
Идеи для подачи
- С сыром (натрите прямо в тарелку — так вкуснее)
- С томатным соусом (разогрейте в той же сковороде, где жарили лук)
- “По-студенчески” — с кетчупом и майонезом (мы не осуждаем)
P.S. Если всё пошло не так — назовите это “паста аль чанк” и подавайте с гордостью.
